Trattoria
Cucina tipica della tradizione
Alla Trattoria Come Una Volta di Costa Volpino (BG) si mangia come si faceva una volta: piatti abbondanti, ingredienti freschi selezionati ogni giorno e ricette della cucina tradizionale bergamasca e bresciana preparate con cura artigianale. Un posto semplice, genuino, dove il cibo è ancora quello vero.
Primi, secondi e piatti di pesce
Primi piatti della tradizione
La cucina di Come Una Volta parte dai primi piatti: ravioli fatti a mano, gnocchi al sugo, risotti cremosi e pasta fresca preparata ogni giorno. Ogni piatto è il risultato di una lavorazione artigianale che valorizza gli ingredienti e rispetta i tempi della cucina vera.
Il menù dei primi cambia in base alla disponibilità dei prodotti freschi e alla stagione, garantendo sempre varietà e qualità senza compromessi.
Pesce fresco e frutti di mare
Per chi ama il pesce, la Trattoria Come Una Volta propone piatti di mare preparati con prodotti freschi: sauté di cozze e vongole, polpo con patate, pesce gratinato e fritto misto. Una proposta di pesce autentica, lontana dalla banalità.
Il pesce è disponibile nel menù alla carta durante le cene del venerdì e del sabato, oppure su richiesta.
A pranzo, invece, è presente nel menù alla carta del sabato e della domenica.
Secondi di carne e piatti tipici
Tra i secondi più amati della trattoria spiccano lo spezzatino con polenta, il bollito misto e la tagliata di Fassona piemontese: piatti della tradizione lombarda, bergamasca e bresciana, preparati con tagli selezionati e cotture lente che fanno la differenza.
Le serate a tema — Serata Bollito e Serata Fiorentina — sono appuntamenti fissi per chi vuole vivere un'esperienza gastronomica diversa, con menù dedicati e un'atmosfera da trattoria vera.
Novità ogni mese
Il calendario della Trattoria Come Una Volta non si ripete mai uguale: oltre al menù quotidiano, il locale organizza serate a tema dedicate a bollito, bistecca fiorentina e pesce, con proposte studiate per valorizzare ogni ingrediente al meglio.
Durante le feste vengono attivati menù speciali pensati per celebrare le ricorrenze in compagnia, con piatti della tradizione e un'atmosfera familiare. Per non perdere le serate a tema e i menù festivi, è consigliabile prenotare in anticipo.
Polpo, cozze, vongole e fritto misto
Il polpo con patate è uno dei piatti di mare più richiesti alla Trattoria Come Una Volta: ingredienti freschi, cottura attenta e condimento semplice che esalta il sapore del pesce senza coprirlo. Accanto a lui, il sauté di cozze e vongole, il pesce gratinato e il fritto misto completano una proposta di cucina di pesce autentica e fuori dal comune per una trattoria di territorio.
Per i clienti che preferiscono il mare alla carne, le serate a tema pesce sono l'occasione giusta per assaggiare una selezione curata di piatti, in un'atmosfera semplice e conviviale.
Dolci fatti in casa
Da Come Una Volta il pasto non finisce senza un dolce: la trattoria propone dessert della tradizione preparati con cura, pensati per chiudere ogni pranzo o cena con una nota dolce e genuina. Dalla crostata con crema e fragole ai dolci al cucchiaio, ogni proposta rispecchia lo stesso approccio artigianale che caratterizza tutta la cucina.
I dolci variano in base alla stagione e alla disponibilità degli ingredienti, per garantire sempre freschezza e qualità in ogni assaggio.
Risotto, polenta e sapori della tradizione lombarda
La cucina lombarda, bergamasca e bresciana è fatta di piatti ricchi, saporiti e confortanti: alla Trattoria Come Una Volta di Costa Volpino (BG) questa tradizione viene rispettata ogni giorno. Il risotto, la polenta e i piatti di stagione sono preparati seguendo le ricette di sempre, con ingredienti freschi e la cottura lenta che solo una cucina artigianale sa garantire.
Tra le proposte più amate dai clienti abituali c'è il risotto con pancetta croccante: un primo piatto semplice, intenso e capace di raccontare tutto il carattere della cucina tipica di territorio.
Fritto misto nel menù di lavoro
Il fritto misto è uno dei secondi più richiesti della Trattoria Come Una Volta: una proposta che alterna pesce e carne in pastella, leggera e croccante, preparata al momento con ingredienti freschi e olio di qualità. Un classico della cucina tradizionale che non smette mai di soddisfare.
Il fritto misto è anche uno dei protagonisti delle serate a tema pesce organizzate periodicamente dal locale. Per prenotare o informarsi sulle disponibilità, basta chiamare il 371 695 0704.
